C O N C E P T コンセプト

Gluten Free×YAKITORI × WINE
店名「ロベリスク。」は、ギリシャ語で「串」を意味する言葉:オベリスク(仏表記:le obélisque)に由来しています。オベリスクは古代エジプト期に神殿などに立てられた記念碑を指す言葉でもあり、現代においてはその地域を象徴する場所として存在しています。オベリスクのように、人々の心に残る思い出や記念になるような場所(レストラン)にしたいという想いを込めております。 魚介類・旬野菜・国産和牛・地鶏等、最上級のこだわり抜いた食材を、「ロべリスク。」Chef 山崎史雄と焼き師 志良堂秀尚、ソースの基盤となる発酵とうま味に精通した料理人 矢島秀俊が至極の一皿へ。 厳選したワインは最大300本ご用意しております。 皆様へ至高の空間を御提供いたします。
C O U R S E コース
当店では、ランチコース¥5,000、ディナーコース¥6,500 /¥9,500 / ¥15,000 / ¥20,000をご用意しております。
コース以外にも、ヴィーガンメニューもご用意可能です。お気軽にお問い合わせください。
(ヴィーガンメニューに関してはご来店日の3日前までにご連絡をお願いいたします。)
※仕入れ状況によりメニューが変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※画像はイメージです。
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course - Lunch
5,000円(税込・サービス料込)
- 1.有機野菜サラダ
- 2.焼き師厳選焼き鳥3種盛り合わせ
- 3.玄米パスタ
- 4.デザート ※食後にコーヒー、紅茶をご用意しております。
メニュー詳細
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course - TASUKU
6,500円(税込・サービス料別)
- 1.ロベリスク。オニオロシ
- 2.レバーパテ
- 3.ささみ
~和ジェノベーゼ~ - 4.ハツ
~ポルチーニソース~ - 5.ネギマ
~ロベリスク。スタイル~ - 6.厳選野菜串
- 7.もも
~フォンドヴォーソース~ - 8.レバー
~発酵ビーツソース~ - 9.ツクネ
~アラビア~ - ※食後にコーヒー、紅茶をご用意しております。
メニュー詳細
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course-NANAMI
9,500円(税込・サービス料別)
- 1.スープ
~自家製コンソメ季節のマリアージュ~ - 2.生ハムサラダ
~プロシュット・ディ・サンダニエーレ~ - 3.博多地鶏レバーパテ
~根昆布メープルの卵黄漬け~ - 4.京紅地鶏むね
~ねぎまロべリスク。スタイル~ - 5.名古屋コーチンせせり
~ケッカソース発酵の可能性~ - 6.焼き師 厳選 もも串
~フォンドボーソース~
- 7.焼き師 真心 ツクネ・アッラ・ロベリスク。
~アラビアータ~ - 8.〆~玄米パスタ~
~甘酒と和出汁のアリオリソース~ - 9.デザート
~本日のデザート~ - 10.カフェ
※食後にコーヒー、紅茶をご用意しております
メニュー詳細
- 1.スープ
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course - HIDEYOSHI
15,000円(税込・サービス料別)
- 1.スープ
~自家製コンソメ季節のマリアージュ~ - 2.前菜盛り合わせ
~ロべリスク。旬の味覚~ - 3.京紅地鶏ささみ
~和ジェノベーゼ~ - 4.博多地鶏はつ
~ポルチーニ ザバイオーネ~ - 5.焼き師 厳選 季節の野菜串
- 6.博多地鶏レバー
~ビーツソース~
- 7.焼き師 真心 ツクネ・アッラ・ロベリスク。
~アラビアータ~ - 8.OYAKODON
~ロべリスク。スタイル~ - 9.デザート
~本日のデザート~ - 10.カフェ
※食後にコーヒー、紅茶をご用意しております
メニュー詳細
- 1.スープ
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course - Loberisque
20,000円(税込・サービス料別)
- 1.スープ
~自家製コンソメ季節のマリアージュ~ - 2.前菜盛り合わせ
・カルパッチョサラダ
・フルーツトマト キャビアカプレーゼ
・レバーパテ
・プロシュット・ディ・サンダニエーレ
・季節のフラン - 3.京紅地鶏ささみ
~和ジェノベーゼ~ - 4.焼き師 厳選 季節の野菜串
- 5.焼き師 厳選 串
~フォンドボーソース~ - 6.フォアグラ 昆布締め
~味醂ぬる燗の可能性~
- 7.厳選国産和牛 ビステッカ
~ピスタチオ味噌 ブランデーソース~ - 8.希少 アイスランドラム
~Grand Chef FUMIO 焙煎スパイス~
~SOURCE「季」~ - 9.〆~玄米パスタ~spécialité
~日本酒と白ワインのクリームソース~
~生ウニとイクラアンサンブル~ - 10.デザート
~本日のデザート~ - 11.カフェ
※食後にコーヒー、紅茶をご用意しております
メニュー詳細
- 1.スープ
D R I N K ドリンク
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WINE/CHAMPAGNE
- ワインペアリング
- 7,000円~
- グラスワイン各種
- 1,600円~
- シャンパン
- 1,800円~
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OTHER
- 日本酒
- 800円~
- リキュール各種
- 1,200円~
- ノンアルコールカクテル
- 1,000円~
- ソフトドリンク
- 700円~

N E W S お知らせ
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2022.12.12
山崎史雄の活動に関するお知らせ
ロベリスク。総料理長 山崎史雄がNPO法人ETIC.のBeyondミーティング#46・8月17日(水)に登壇いたしました。
社会課題解決や新しい価値創造に挑むオーナーを全力で応援するブレスト作戦会議にグルテンフリー料理人として参加し、活動実績やこれからの展開をプレゼンさせていただきました。
当日ご覧いただきました皆様に心より感謝を申し上げます。
これからもロベリスク。では「日本の食の力を世界へ」をスローガンに掲げ、イベントやメディアへ積極的に参加していきます。
これからもどうぞ変わらぬ応援の程よろしくお願いいたします。
G A L L E R Y ギャラリー
S H O P I N F O 店舗情報
ロベリスク。グルテンフリー対応店
〒106-0031 東京都港区西麻布1-1-1 EDGEビル1階
TEL 050-3085-6434 定休日:日曜日・第2第4月曜日
・ランチ(土曜日限定)
OPEN 12:00 CLOSE 15:00 最終入店 14:00
・ディナー
OPEN 17:30 CLOSE 23:00(L.O 22:00)
最終入店 course HIDEYOSHI/course lobelisque 20:00
course TASUKU/course NANAMI 21:00
席数
46席 / カウンター10席 / ボックス席12席
半個室4席、6席 最大12席 / VIPルーム6席
*別途 サービス料 10%
*半個室 チャージ料別途5,000円をいただいております。
*VIPルーム チャージ料別途10,000円を頂いております。
- 住所
- 〒106-0031 東京都港区西麻布1-1-1 EDGEビル1階
- 電話番号
- 050-3085-6434
- 営業時間
- ・ランチ(土曜日限定)
OPEN 12:00 CLOSE 15:00 最終入店 14:00
・ディナー
OPEN 17:30 CLOSE 23:00(L.O 22:00)
最終入店
course HIDEYOSHI/course lobelisque 20:00
course TASUKU/course NANAMI 21:00
- 定休日
- 日曜日・第2第4月曜日
- 席数
- 46席
カウンター10席
ボックス席12席
半個室4席、6席 最大12席
VIPルーム6席*別途 サービス料 10%*半個室 チャージ料別途5,000円をいただいております。*VIPルーム チャージ料別途10,000円を頂いております。

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